採購菁英匯 | 歐美零售業趨勢及供應鏈管理

環球資源採購菁英匯 (Sourcing Elite Board，以下簡稱 SEB) 是環球資源設立的精英會員制俱樂部，僅限受邀行業頂尖人士加入。該俱樂部目前在上海擁有超過 30 名成員，主要是來自採購領域高層管理人員和擁有學院背景的專業人士。

近日，世界經理人邀請環球資源 SEB 社群的 David Zhang 進行專訪，David 就歐美零售業及供應鏈管理等主題分享了個人見解。

David Zhang 是全球頂級零售業商歐尚（Auchan）集團的採購總監，曾先後任職於家得寶、宜家和沃爾瑪等全球 500 強企業，並在零售業領域積累了大量專業經驗。歐尚集團的零售業務在全球12個國家和地區擁有1985個銷售點，包括大型超市、超市和超級便利店，提供以食品百貨為主的各類商品，同時歐尚也擁有線上銷售的電子商務網站。歐尚是全球十大零售商之一，擁有超過近 18 萬名員工。

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貴司在中國大陸地區的採購特點

David Zhang 先生

作為歐洲主要的零售商之一，歐尚最主要的業務是食品零售，在歐洲覆蓋 12 個主要國家和地區，擁有 2300 多個銷售點。在中國的業務主要覆蓋百貨採購，我們的百貨採購基本上覆蓋了全品種，包括百貨電器和服裝類。

從特點來說，因為歐尚覆蓋的國家和地區比較廣泛，再加上近年來小型超市業務日漸興起，所以歐尚的採購會更加關注供應商的產品品種的覆蓋能力。也就是說，歐尚的供應商要能夠覆蓋比較多的系列的產品，而不是單一的一兩個產品。

而且歐尚因為有很多小型店，所在的國家和地區比較分散，所以會比較注重多批次小批量的採購供貨能力，這是歐尚和一些大的零售商之間比較明顯的區別。

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國際買家今年對中國供應商的要求

和中國出口產品需求的變化

David Zhang 先生

對中國的出口產品的要求，首要的就是產品要新穎、實用、高性價比。從採購的角度來說，這些要求其實一直沒有變化。

這幾年變化比較大的地方，尤其是歐洲市場，對環保低碳產品的要求不斷加強。特別是降解材料、回收材料和低能耗產品，在市場上的份額會越來越高。

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哪些新的中國商品出口前景較好

David Zhang 先生

因為歐尚是比較傳統的食品零售超市，採購的產品是相對比較基本的百姓日常生活用品。運用一些新技術的個別產品，我們會更感興趣，但由於需要考慮到普及化之前的市場接受度，所以不會重點關注特別新穎的高科技產品。我們比較認可接受的，還是市場上已經相對普及的產品，不論是普通百貨還是電子產品，都是如此。

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環保低碳類產品的採購要求

David Zhang 先生

環保低碳類產品的要求主要體現在以下三方面：

1. 我們現在會非常注重回收材料的使用，尤其是塑膠紡織品方面。我們需要供應商具備一定的資質來利用回收材料。

2.降解材料。歐尚有一大塊業務屬於一次性產品。雖說一次性產品在歐洲的市場會越來越小，但目前市場還是有需求的，比如說小型的家庭聚會或商務會議還會用到。所以從市場的角度就出現了這些需求，既要求環保，或者說可降解，又要求低價，能夠一次性或者說數次複用。

3. 對包括電器在內的一些產品的能耗比有要求。比如說歐尚採購的燈泡有不同的耗能級別，代表不同的能耗比。原先的產品價格雖然便宜，但能耗高，而現在的歐洲市場對能耗比的要求越來越高，能耗低的電器類產品雖然價格會貴一些，但更受青睞。

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未來歐洲美國和中國的線下零售業的演變方向

David Zhang 先生

這其實是個很大的問題，我只能說說我個人的看法。我離開美國市場近 10 年，對美國市場並不是非常熟悉。美歐零售業，我個人感覺會有一些趨同的地方，但是更主要的是有很多不同點。

趨同點是對低碳環保產品的要求，歐美市場總體來說還是比較接近的，對這方面的要求會不斷提高，而且歐洲市場可能會走得更激進一些。

但從不同點來說，美國市場規模大，市場相對集中，大規模採購始終有很強的優勢。

歐洲市場因為比較零碎化，各個國家的市場並不完全一致，所以每個國家會有不同的要求，消費者需求和法律法規的要求還有待整合。

所以歐洲市場會有兩種趨勢：

一種跟美國趨同，走規模化採購的趨勢。比如現在一些比較成功的零售商，Aldi、LIDL 等都會走集中化採購、大規模採購的路線。但同時我也相信，歐洲零售市場在很長的時間還是會存在一些覆蓋面比較廣的、多品種小批次的需求。所以逐步加強規模化採購與零售業分散、小型化趨勢並存是整個歐洲市場比較大的區別。

此外，我覺得還有一個差異較大的地方在於消費力和消費趨勢。從歐洲市場來說，這幾年下行的趨勢比較明顯。經濟不景氣，通脹，能源指數升高，消費能力降級，我覺得這幾年會越來越明顯。而且短期內我看不到明顯改善的跡象。最明顯是採購量的下降和消費降級，低價產品會越來越受重視。我相信，這有可能是歐美零售業越來越明顯的一個差別。

美國的情況我不是很確信，因為從經濟數字各方面來說對美國還是比較看好的，並沒有顯示很明顯的下降趨勢，現在還是保持比較穩定的消費能力。

另外，就電商市場而言，如果跟國內的電商市場相比，歐美的發展都還是有很大的差距。但我覺得，歐洲比美國還要更落後一步。美國不管是純粹的零售電商還是這些傳統的零售商，他們自身的線上銷售平臺都比歐洲的零售商要先進很多。比如說沃爾瑪或者是家得寶（The Home Depot），他們都已經在建造相當於京東或淘寶這樣的供應商平臺，讓供應商可以基於平臺線上上銷售，但我們還沒有看到歐洲的零售商使用這種模式。歐洲的零售商，所有的線上平臺都是基於自己的供應商和自己的產品做銷售的模式。這個模式從線上銷售平臺的規模來說比美國會小很多，所以還有很大的改進空間。

最後，我覺得尤其對於美國的採購來說，政治因素會成為一個很大的變數。美國的變數比較大，我很難說從這個角度能夠做什麼預測或者判斷，影響更大的應該是在國家或者說政府的層面。不過，這方面歐洲相對會比較穩定。雖然歐洲可能也會有一些去中國化的趨勢，但是應該沒有美國那樣激進。

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如何應對供應鏈管理方面的挑戰

David Zhang 先生

從供應商的角度來講，我覺得要針對自己的優勢，明確市場定位。尤其是歐洲市場，我覺得有3類供應商會有比較明確的優勢。

第 1 類供應商有技術優勢，比如說有很新的產品、很新的技術，這是最有利的銷售點，沒有人能夠去挑戰它。

第 2 類供應商有成本優勢，依據大規模生產或是產品特性和工廠的管理優勢，針對美國市場，以及針對歐洲市場那些青睞大規模集中採購的買家。

第 3 類供應商有供應鏈的優勢，品類覆蓋比較全，能夠彙集不同類別的產品，支援比較靈活的供貨方式。這種供應商在歐洲市場也是有優勢的。

現在歐美市場，極端一點的說法是去中國化，保守一點的說法是產業鏈去風險。我們不希望把所有的採購都集中在一個國家一個區域，否則一旦有什麼風險，對整個供應鏈會有非常大的挑戰。

所以，供應商怎樣做好市場變化的應對，尤其是美國市場這樣的極端市場變化，需要像我上面提到的那樣，針對自身的優勢，做好準備，這才會立於不敗之地。

最後還有一點，整個歐美供應鏈的要求會越來越高。

我不能說一定是和政治、經貿的衝突有關，但是很明顯地，關於環保、碳排放，歐洲已經有非常多的法律法規開始執行。比如說歐洲現在的CBAM（歐盟碳邊境調節機制）接下來完全有可能針對性地徵稅，對中國這樣一個出口大國來說影響還是比較顯著的。

比如，歐洲現在提高了木材溯源的要求，木材溯源要求從最開始的林場到伐木場、加工工廠、貿易公司，整個供應鏈的鏈條要能夠全部追溯。類似的要求以後會越來越高。

這些要求其實更多的是對檔或者說工廠評估的要求。可能很多工廠能做到，但需要事先瞭解法律法規，然後花時間精力去準備檔。

中國供應商以前可能更注重生產端，關注怎樣優化產品和成本，但現在歐美市場要求他們不只關注生產，還要能滿足零售商或者說供應鏈的要求。這也導致很多時候，我們的採購還是要通過進口商和貿易公司來操作，因為這兩者能面對最終的零售客戶，並且瞭解整個供應鏈的合規要求，進而進行協調配合。而很多情況下，工廠端並沒有這個能力做到這一點。

如果供應商只能生產產品，不夠瞭解相關法律法規的話，也就失去了一塊市場。但反過來，如果工廠端意識到這一點，在這方面主動跟進，就會更有競爭優勢，擴大其銷售端能夠觸及的市場。

SEB 將不定期在俱樂部內部舉辦分享活動，邀請其成員深入交流關於採購策略、電子商務創新以及全球經濟格局的洞察和預測，致力激發創新，推動行業前沿，為採購領域的專家與行家提供一個充滿活力的交流機會。